11月16日，益生菌膳食品牌每日的菌宣布已于今年9月完成数千万元Pre-A轮融资，小饭桌增值业务部门担任本轮融资的独家财务顾问。据了解，每日的菌本轮融资资金将用于品牌新研发中心建设、供应链升级及全渠道运营。

2021年无疑是功能性食品爆发元年。

就在年初，国家卫生健康委官网发布“三新食品”公告，宣布透明质酸钠（玻尿酸的常见形式）成为新食品原料，这意味着国内食品品牌可以研发生产口服玻尿酸食品。与此同时，去年刚刚成立便备受资本追捧的品牌在这一年也开始大展拳脚。

睡眠障碍、宿醉、熬夜、身材焦虑、肠道问题等都是功能性食品品牌热衷切入的场景，但并不是每一种场景，赛道内玩家都能交付出及格的产品。

“在当下这种后疫情时代，越来越多的消费者开始注重营养补充，尤其是免疫力的提升，而益生菌作为一个优质的膳食补充剂，却没有得到应有的普及。”在每日的菌创始人兼CEO杨敏看来，消费者对益生菌的需求与日俱增，但目前市面上的产品大多既不方便也不好吃，这严重限制了益生菌市场的增长。

看中这个痛点，今年3月，杨敏创立了每日的菌。每日的菌以益生菌为切入点，定位于帮消费者建立膳食均衡的生活习惯，目前其产品“益生菌随行片”是市面上唯一一款能“揣兜就走”的益生菌。

每日的菌销售额保持每月50%左右的增幅，预计本月将达500万元，近一个月复购率为26%。日前，每日的菌刚刚官宣代言人文咏珊，并合作了林珊珊、张沫凡等千万级粉丝的头部博主。

以药品研发标准来做食品

创立每日的菌之前，杨敏曾在蒙牛负责明星品牌产品：主打益生菌功能酸奶。

在这个过程中，杨敏发现随着国内进入后疫情阶段，消费者为了提高免疫力，对益生菌的需求在与日俱增，乳制品由于一般会含糖，并不是消费者补充益生菌的最优选择，越来越多的消费者开始选择专业的营养补充剂。

但根据《2021年肠道健康白皮书》，目前益生菌类营养补充剂最大的痛点是“不方便”与“不好吃”。“其实从去年开始便有一堆品牌开始扎堆益生菌赛道，但是今年再去看，有一批已经死掉，核心问题便是，这些品牌都只是提供了产品，而并没有解决产品的痛点，他们甚至觉得这两个痛点本身就无解。”

在杨敏看来，将益生菌做到既方便又好吃并不容易，但从消费者的角度出发，一个合格的消费品首先要提供的是幸福感，在此基础上还要具备功效价值，而对于益生菌产品来说，提供幸福感的基础就是方便+好吃。

为什么益生菌很难做到既方便又好吃？

第一，从形态来说，目前市面上大多数的益生菌都是粉末、胶囊状产品，消费者食用过程中需要用水冲泡、搅拌，非常不便。

产品形态难以升级背后主要是因为工厂的研发水平有限，据杨敏介绍目前市面上大部分品牌的创新天花板就是代工厂的研发能力，而如果一直跟着工厂走其实很难做出差异化的产品。

每日的菌将以往粉末、胶囊状的产品形态升级为了“益生菌随行片”。将益生菌做成咀嚼片并非易事，一般益生菌在高压之后都会失活，为了解决这个问题，团队早期走访了全国40多个工厂，收集了10多种不同的工艺，逐步筛选优化。最后其确定了一家战略伙伴，二者合力突破超微纳米技术，并引进全新产线，完成了产品开发。

“我们当时对国内外的很多技术进行了参考，需要确保温度、湿度、压力以及精密仪器等多个参数的合格性，比如添加了100亿活菌，最终成品检测也需是100亿，保证1:1的还原。“

第二，从口味来说，一般传统的益生菌产品都存在口感不佳的问题，而每日的菌所用的纯水果精华粉不仅可以替代甜味，还能覆盖植物益生菌中植物的药味感，入口有浓郁的水果风味。

同时，为了做到更好的口感，每日的菌将其益生菌咀嚼片做成了3D结构，以保证契合国人的舌苔结构，其甚至能做到在消费者咀嚼时不黏牙、不刺激口腔，而且由于果粉的溶解速度较益生菌等更慢，如何让消费者在食用过程中均匀感受到果味，也需要技术的支撑。

每日的菌在研发与技术上的突破主要来自于团队的专业性，其首席产品研发官为哈佛医学院博士后科学家，目前每日的菌还和江南大学附属医院建立了成品的临床合作，“我们在以药品的研发标准来做食品，希望在解决益生菌基本痛点的基础上，还可以将效用做到消费者可感知。”

杨敏告诉小饭桌记者，为了最大程度上保证益生菌的有效性，每日的菌在菌株的选择以及包装上做了创新。

关于益生菌的菌株，目前市面上很多品牌使用的都是其他国家的菌株，但是杨敏团队认为不同国家居民的肠道环境不同，中国人应该食用与之肠道环境相匹配的“东方之菌”，为此每日的菌特地选用了本土植物提取出的国内第一株凝结芽孢杆菌。

这也是该菌株首次被做成咀嚼片，以往其更多被应用于药品的制作，但由于本身含有植物的某种药味，并未在食物应用角度得到很好的转化，为了解决这个问题，每日的菌配置了一个专门做食物转化应用的团队。

耐高温与氧气是该款菌株最大的特点。“目前市面上的产品都在宣称自己菌株的耐酸性很强，但却隐藏了耐氧性非常差的信息点，而其实即便菌株耐酸性再强，如果耐氧性差的话，进入肠道中还是会因为有氧环境而死掉。”

在包装上，与市面上的产品普遍使用PP材质不同，每日的菌使用了更环保的PET材质，这种材质是食品与医疗界非常高层级的材料，能最大限度做到避光避氧。

多重创新之下，每日的菌产品的有效性也得到了印证，在“千人早鸟计划“测试阶段，有85.5%的消费者反馈吃完产品一天到三天身体会产生明显的益生菌补充效果，比如有打嗝、胀气等有害菌代谢的反应。

定位于帮消费者建立膳食均衡的生活习惯

对于每日的菌的发展战略，杨敏有非常清晰的规划，冷启动阶段杨敏团队分别制定了“千人早鸟计划”、“万名用户计划”以及“十万家庭健康追踪计划”。

每日的菌产品面市第一个月，销售额就突破了100万元，杨敏团队制定了“千人早鸟计划”，即在5-7月招募1000名种子用户，参与品牌最早期的成长，据杨敏介绍，7月正式在天猫发售的产品其实是在种子用户帮助下，至少迭代了11次的版本。

今年8月，随着每日的菌所拓展的渠道越来越多以及投放的开启，其推出了“万名用户计划”，至今每日的菌已经积累了近5万个私域用户。

9-11月是每日的菌的“健康度追踪期”，在这个阶段其会投放一些较为头部的主播，比如林珊珊、张沫凡等，并官宣了代言人文咏珊。接下来，每日的菌还设置了10万个用户的目标，最终会根据用户反馈对品牌存在的问题进行调整，比如其对于客服不到位的问题，已经开始在内部组建客服团队。

每日的菌的核心用户为28-35岁、对精致生活有需求的中产女性，“这群用户对于保养已经形成根深蒂固的习惯，希望自己是健康、自然的美。”

经过大量调研，针对这批用户，每日的菌一盒可食用7天的“小蓝泡”定价在89元，相当于消费者每天所需的投入在12元左右，即不到半杯咖啡的价格。

成立以来，每日的菌营收每月增幅为50%，预计本月可达500万元，近一个月的复购率在26%左右。

接下来每日的菌将围绕“益生菌+”推出系列产品，“像益生菌咀嚼片这种高剂量产品的补充是有周期的，一般28天就可以完成一个菌群的调理，未来我们会推出一些低剂量的饮品、食物等。”在杨敏看来，每日的菌不只是一个销售益生菌的品牌，核心还是定位于帮消费者建立膳食均衡的生活习惯。